Il patè di pomodori

Quando assaggerete questo paté di pomodori secchi, non potrete più farne a meno.
Un gusto completo, saporito, che racchiude tutti i colori e i profumi della cucina mediterranea.

Ingredienti :
pomodori secchi sottolio 400 g
10 capperi sotto sale
8 foglie di basilico fresco
2 spicchi di aglio
Origano
Olio evo(extra vergine d'oliva)

Frullate al mixer i pomodori secchi sgocciolati, unendo 2 cucchiai di olio evo.
Pestate in un mortaio o frullate in una ciotola ghiacciata, aglio, basilico,capperi.
Unite il pesto al composto di pomodori secchi e aggiungete un po' di origano.
Servite accompagnando con bruschette calde, buon appetito.

Io ne faccio sempre in abbondanza e ne conservo un vasetto da spizzicare ogni volta che desidero qualcosa che mi soddisfi davvero..

Quando avrete preparato il patè versatelo in un vasetto di vetro e coprite con olio evo.
Dopo qualche ora aggiungete olio evo, ricordatevi di ripetere l'operazione ogni qual volta che il paté risulti scoperto.